东新庄养护工区运用“五化”管理法规范食堂运营

为进一步加强食堂管理，提升食堂日常管理水平，更好地服务于职工。东新庄养护工区运用“五化”管理法规范食堂运营，确保食堂管理工作到位。

一是公开化管理。工区结合往年食堂监督管理的经验做法，根据本单位实际情况，定期公开采购清单、账目清单、盘点清单、支出清单、人员清单，按照清单内容由监督员进行检查，做到公开透明，把监督管理落实到位。

二是流程化管理。定期由厨师出具采购清单，采购人员严格执行采购计划，按照需求采购食材。同时，由伙委会成员和厨师全程参与入库验收工作，在数量、质量上严格把关，不断优化采购程序，提升工作效率。

三是周期化管理。工区坚持每月初召开伙委会，每周召开例会。月度会议公布食堂经费收支情况，对食堂环境卫生和安全管理提出具体要求。每周由伙委会成员根据职工需求共同制定食谱，做到“共商、共管、共享”。

四是科学化管理。利用食堂监督管理微信工作群，及时反馈用餐人数，方便厨师调整食材用量，减少浪费。充分发挥“小菜园”作用，能够自给的不再采购，及时调整采购单，全面贯彻降本增效的理念，起到科学调整的作用。

五是制度化管理。养护工区印发了《工区食堂管理办法》、《工区伙委会成员及职责》等文件，通过食堂制度的常态化落实，形成“人人都是管理员、人人都是责任人”的管理体系。

东新庄养护工区高度重视食堂管理工作，以职工需求为根本出发点，在强化管理上狠下功夫，不断提升职工的幸福感和归属感，积极打造温暖舒心的“阳光食堂”。