青龙收费站：严防控 把好食堂采买关

随着疫情形势的再度紧张，近日，青龙收费站在食堂采买上加大防控力度，为职工的健康安全把好关：

一是明确该不该买，严控疫情从口入。在菜品采买上，青龙收费站采买员首先查看商家的经营许可证、健康证等，询问进货渠道。尤其是猪肉、牛肉、鸡肉等肉类产品的采买，采买员还要进一步查验肉类的检疫证明，坚持每次必查，每买必看。此外，严禁购买冷鲜冰鲜等水产品，确保疫情期间职工的就餐安全。

二是明确该怎样买，货比三家，新鲜实惠最重要。随着冬季菜品价格上涨，食堂采买成了老大难问题。为此，青龙收费站征求职工意见建议，货比三家，选取经济实惠的土豆、洋葱、白菜等易存放菜品，囤积过冬。餐桌上，拧着“麻花辫”的青龙大馅儿蒸饺成了职工最喜爱的舌尖上的味道。

三是明确该怎样用，做好菜品的出入库与留样登记工作。在菜品的入库管理上，青龙收费站采取厨师与当班班组的伙委会成员一起“双入库”的管理模式，定期清理冰箱里的存放物品，按照菜单顺序进行规范摆放，方便出库与留样登记工作，确保食品的新鲜营养。

物价上涨，青龙收费站食堂的伙食水平却从未打折扣，“吃什么、怎么吃”成了伙食委员会讨论最多的问题。有的时候为了一种食材的新鲜度和价钱的比较，采买员们往往需要在寒冷的冬日里跑上好几家超市和市场，才能买到经济实惠的蔬菜。“怎样让职工吃的满意与放心是我们最需要考虑的事”，站办公室采买员崔文娟说道：“严防疫情，我们一定为职工把好采买关。”

      文/青龙收费站  杨楠