衡水西站：五一期间“五加强”落实落细疫情防控加强食堂管理

5月1日，为切实做好疫情期间食堂安全管理工作，结合当前安全工作形势，确保职工身体健康和饮食安全，衡水西站“五加强”推进食堂安全管理，为职工提供有力的后勤保障。 

一是加强食堂卫生整治。严格执行消毒制度，勤通风，勤消毒，做好门把手等重点部位的消毒工作，并对炊具、案板等设施加大消毒力度，站安全领导小组每周进行不定期检查，不断压实人员责任。

二是加强食堂疫情防控管理。要求厨师严格执行收费站疫情防控要求每日三餐后对食堂、操作间等重点部位进行彻底打扫，对餐具、灶具、物品全部进行安全消毒，做好防蝇、防鼠与每餐餐品留样工作。规范佩带防护用品，注意个人卫生，勤洗手，并定期进行核酸检测，确保食品加工期间卫生安全。 

三是加强食堂安全管理。办公室及后勤人员每天对食堂设备设施、灭火器材等进行检查，查看设备设施能够正常使用，查看灭火器材性能是否达标，发现隐患及时排除，加强食堂工作人员的安全教育，学习贯彻《食品卫生法》等法律法规，提高法制意识和食品卫生安全意识，从思想上筑牢疫情防控意识，从源头上阻止病毒入侵。

四是加强食堂食材存放保管工作。食堂采购以定点配送为主，减少外出次数，加强食堂进货渠道的监管，坚持以“来源可溯，卫生健康”为原则，不食用来历不明的家禽、家畜和野生动物，不采购冻库食品。为避免交叉感染，严格遵循“三隔离”制度，生熟品隔离、成品半成品隔离、食物与杂物隔离，从存放上杜绝污染。每天对库房进行检查，细致查看食品存储情况，及时调控库房温湿度，保证食品安全存放。 

五是加强供餐管理措施。食品加工过程中要生熟分开、荤素分开，保证肉食及蛋类煮熟煮透，防止病菌入口。细化就餐时间，人员分批、错时、分次、分散就餐方式，一人一桌，下班人员回宿舍用餐，不聚集，不逗留。避免人员集中就餐和人员聚集，有效减少交叉感染的风险，确保疫情防控期间职工就餐安全。 （何静）