柏乡站多措施做好疫情防控期间食堂安全管理工作

为进一步做好疫情防控工作，贯彻落实上级有关文件精神，柏乡站多措施并举强化食堂现场管理，有效阻断病毒传播途径，保证全站职工的身体健康。

一是加强食堂卫生整治，严格执行消毒制度，勤通风，勤消毒，做好门把手等重点部位的消毒工作，并对炊具、案板等设施加大消毒力度，站安全领导小组每周进行不定期检查，不断压实人员责任。

二是严格管控食材采购，严把采购关，结合当前疫情防控形势，对新鲜蔬菜采用少量多次的原则，由供货商进行采购，对食用油、面粉等可以较长期保存的食材，采用一月采购一次的方式，这样既保证原材料的新鲜，又避免了频繁采购可能出现的人员外出不利于疫情管控的弊端，从源头上保证食品的安全、人员安全。

三是加强厨师管理。要求厨师科学规范佩带防护用品，注意个人卫生，勤洗手，并定期对厨师进行核酸检测，确保食品加工期间卫生安全。

四是加强食堂现场管理工作，在打饭区张贴1米间隔标志，要求职工自觉佩戴口罩，并监督职工保持安全距离，减少食堂逗留时间；实行错峰打饭，取消堂食，为在岗职工设置就餐位，每桌限坐一人，减少交流喧哗；不允许操作人员和检查人员之外的人员进入食堂操作间，最大限度保证食堂安全。