承德西收费站：把好食堂程序三道关，真正做到饮食安全

近日，为进一步加强对职工用餐的卫生管理，保障饮食卫生安全，防止食物中毒和细菌感染等事件的发生，承德西收费站把好食堂程序三道关，真正让职工吃上可口饭菜。

一是当好食堂采购“体验官”，把好食材采购关。按照食堂管理制度要求，严格执行操作流程，伙委会成员在采购过程中要按照“一看，二闻，三尝，四选”的原则，以优中选优的方式选择新鲜时令蔬菜，坚决杜绝变色烂菜、不新鲜肉类、过期的冻货等食材进入食堂，在采购源头上把好关，保障食材安全卫生。

二是当好食堂查验“屏蔽墙”，拒收查验人情关。伙委会成员在验收环节，认真做到尽职尽责，敢于担当作为，不增加个人感情因素，不能因同情心而违背查验原则，不能让变色烂菜、不新鲜肉类、过期的冻货等食材有“可乘之机”，自觉当好查验“屏蔽墙”，保护职工生命健康。

三是做好食堂卫生“消毒能手”，把好食堂卫生关。严格遵守食堂管理制度，严格落实餐桌、餐椅、操作台、设施设备等关键环节的消杀工作，伙委会成员每日对食堂环境进行“搬家式”打扫，对餐饮器具进行全面消毒，同时，食堂厨师在工作期间必须佩戴口罩、手套、帽子，在烹饪环节做到生熟分开、荤素分开、烧熟煮透，让职工吃上安全、放心、可口的饭菜。