冀州南站多措并举做好食堂疫情防控工作

2月27日，为切实做好新型肺炎疫情防控工作，有效切断新型冠状病毒传播途径，确保职工身体健康和生命安全，冀州南采取多项措施做好食堂饮食安全，为在所职工做好疫情防控后勤保障工作。

一是强化安全责任意识。疫情期间，加强食堂人员的安全教育，学习贯彻《食品卫生法》等法律法规，提高工作人员法制意识和食品卫生安全意识，从思想上筑牢疫情防控意识，保障员工餐饮健康，从源头上阻止病毒入侵。

二是开展食堂疫情风险自查自纠。对食堂库存食材特别是节前贮存食品及原材料、食品调料进行彻底清查，对冷冻冷藏设备的运转情况开展检查，发现有未按保存条件贮存或超过保质期的食物，要按照相关规定进行销毁处理，同时要严把食品采购关，确保食品及原料途径合法，来源可靠。

三是加强供餐人员健康和环境卫生管理。严格落实食堂服务人员每餐必检制度，监测记录上岗人员身体健康状况，有发热、咳嗽等疑似症状，要立即停岗就诊。食堂服务人员要做好个人卫生防护，要严格按照要求佩戴口罩、手套和帽子，进入操作区要对手部进行清洗消毒，要严格执行后厨人员出入操作区域工作服的更换要求。加强就餐用具和环境卫生消毒，要按照《餐饮服务食品安全操作规范》对厨房设施、设备和长期未使用的餐具用具、厨房用具进行全面清洗消毒，食堂服务人保证每天对后厨地面、餐厅、餐桌、门把手消毒不少于2次。

四是合理化就餐模式。疫情进入关键时刻，为避免人员在食堂就餐发生交叉感染，所内合理安排就餐时间，遵循“分散、分批、一线优先”的原则，最大限度降低食堂用餐人员的密集程度，必须做到一桌一人，避免人员集中就餐。（苏鹏展）