固安温泉园收费站：开展食堂安全巡检 守护职工“舌尖上的安全”

民以食为天，食以安为先。为切实筑牢食堂安全防线，保障全体职工饮食健康与就餐安全，5月26日，固安温泉园收费站站长带队，联合安全员、厨师组成专项检查小组，对站区食堂开展全方位、无死角安全巡检，从严从细排查风险隐患，全力守护职工“舌尖上的安全”。

   此次巡检紧扣食品安全管理关键环节，以“全覆盖、零容忍、重实效”为原则，深入食堂后厨、食材储存间、就餐区等重点区域，逐项开展细致排查。在食材管控方面，检查小组重点核查米、面、油、肉、蛋、蔬菜等食材的采购台账、保质期，仔细查验食材新鲜度，坚决杜绝过期、变质、“三无”食材入库，从源头严把食材质量关。同时，检查冷藏冷冻设备运行状态，确认温度是否达标，严格规范生熟食材、荤素食材分区分类存放，避免交叉污染。

在操作规范与卫生管理方面，检查组认真查看后厨操作台面、灶台、地面及排水沟清洁情况，要求及时清理油污、杂物，保持环境整洁干燥。逐一核验从业人员健康证有效期，督促厨师严格遵守个人卫生规范，上岗必须穿戴洁净工服、工帽、口罩，不留长指甲、不佩戴首饰，从细节规避卫生风险。

在食品安全管控重点环节，检查组重点核查食品留样管理，要求每餐每样食品必须规范留样，标注餐次、日期、品名，冷藏保存不少于48小时，确保留样可追溯。同时，对食堂用电及消防设施开展安全排查，检查线路是否规范、灭火器是否在有效期内，及时消除消防安全隐患，筑牢食堂安全“双防线”。

此次食堂安全巡检，进一步压实了各岗位安全责任，排查化解了潜在安全风险，有效规范了食堂运营管理。下一步，固安温泉园收费站将持续把食堂安全管理摆在重要位置，建立常态化巡检机制，不断强化食品安全风险防控，以扎实的后勤保障服务，为广大职工营造安全、健康、放心的就餐环境，助力收费站各项工作平稳有序推进。