筑牢安全屏障 守护“舌尖防线”——肃宁收费站开展夏季食堂安全检查工作

为切实保障职工饮食安全与身心健康，结合夏季高温天气下食堂安全管理特点，近日，肃宁收费站组织开展夏季食堂安全专项检查工作，聚焦关键环节筑牢安全防线。

本次检查紧扣夏季安全风险特点，围绕安全用电、食材存放、消防安全及食品留样等核心内容进行细致件查。在安全用电方面，重点检查冰柜、热水器等24小时运行设备的线路稳定性，杜绝与电磁炉等大功率电器共用插座，同时检查配电箱漏电保护装置灵敏度，确保用电规范；食材存放环节，严格检查生鲜与冷冻食材是否分类分区存放，冷藏、冷冻温度是否达标，仔细核查冷冻食品保质期及食材采购验收记录，严防过期或变质食材流入餐桌；消防安全检查中，逐一确认灭火器、消防栓、灭火毯等器材是否在有效期内、压力正常，摆放位置是否明显易取用；食品留样方面，重点检查留样品种是否覆盖当日全部餐食，留样容器是否专用密封，是否规范标注菜品名称、制作时间、留样人等信息，确保留样量达标、保存时间符合48小时要求。

针对检查中发现的问题，站内主要负责人提出具体工作要求：

一要压实责任体系。明确食堂管理员为第一责任人，对检查发现的问题逐项建立整改台账，明确整改时限和具体措施，实行闭环管理，确保问题全部整改到位。

二要规范制度流程。指定专人负责留样工作，严格执行留样品种、数量、保存时间及记录“四规范”，同时细化食材验收、电器设备巡检等流程，从源头防范风险。

三要强化监督检查。由安全员牵头，增加对食堂的日常巡查频次，重点检查冷藏冷冻温度、留样规范、电器运行状态及消防器材有效性，检查结果纳入月度安全考核。