守护职工 “舌尖上的安全”丨八道河收费站暑期食堂管理出实招

为确保暑期食堂安全有序运行，八道河收费站从食材管理、加工规范、环境保障、人员管控四大维度构建食品安全防护网，全方位守护职工“舌尖上的安全”。

收费站从多环节筑牢食堂食品安全防线。食材管理上，公开比选优质供应商并签协议，配送新鲜无公害果蔬，验收核查检疫证明与农残情况，入库后分类存储，执行 “先进先出”。加工制作严守规范，生熟分区，精准控温定时，每餐成品按规留样 125 克以上、留存 48 小时。环境卫生坚持 “预防为主”，每日深度清洁，规范处理餐具与设备，安装防蝇防虫设施，布设捕鼠器。人员管理注重提升，定期开展食品安全培训，强化个人卫生要求，确保厨师规范着装、执行手部清洁流程，全员持健康证上岗。

通过以上全方位、全流程的食品安全管理举措，收费站切实守护职工 “舌尖上的安全”，以健康、放心的饮食为职工提供坚实后勤保障，让职工吃得安心、舒心，更有动力投入到日常工作中，为收费站高效运转注入源源不断的活力。