石黄分公司藁城东收费站: 召开冬季食堂管理工作会

为进一步抓好食堂管理工作，保障职工用餐安全，10月18日下午藁城东收费站召开了冬季管理专题工作会。　　

会议围绕食品安全、菜品创新、健康饮食等食堂管理方面问题进行讨论，而后就这些问题提出改进意见建议。

会议要求，一是加强环境卫生管理，营造温馨舒适的就餐环境。要求厨师严格落实食堂卫生管理办法，对操作间、库房、就餐区每日进行清扫，定期对厨具进行消毒，及时清理厨余垃圾，保证职工吃的舒心、安全；二是严把采购关，规范储存，确保食品安全。要保证时令蔬菜和肉制品新鲜，生熟食品分开存放，禁止采购过期变质食品，从源头上保证食品安全，让职工吃的安全、放心；三是以人为本，精细管理。根据季节变化，结合当季蔬菜及时更换合适的菜谱。现已进入冬季，气温逐步转冷，厨师要做好饭菜保温工作，确保一线职工吃到热乎饭菜；四是把食品安全检查结合到日常安全生产检查中，做好48小时食品留样工作，全面开展风险隐患排查，发现问题，及时提出整改意见并督促落实。