百里峡收费站组织召开“强化食堂管理，全面提升质量”专题会议

9月6日，百里峡收费站组织召开“强化食堂管理，全面提升质量”专题会议，进一步提高饮食质量，优化就餐环境，夯实后勤服务保障。

会上，收费站主要负责人提出要求：一是严把卫生质量关。坚持每日对食堂进行清洗消杀，定期对炊具、餐具等进行高温消毒，每日对食堂操作间、物品放置区、员工餐饮区进行卫生清扫，确保员工用餐环境干净卫生；二是严把菜品质量关。食堂管理员要严格把控食品安全关，坚决杜绝腐烂变质和过期食品进入食堂，确保食品卫生质量，从源头上确保食品安全；将生熟食品、荤素食品分类储存，避免交叉感染；同时严格落实食品留样制度，每餐每类菜品均需留样，确保菜品源头可循；三是严把服务质量关。食堂管理员对厨师定期进行监督检查，确保厨师态度和善友好，营造温馨的家的感觉；四是严把资料整理关。建立食堂物品出入库台账，严格按照要求进行填写完善，并定期进行公示，确保食堂账目的公开透明，将食堂管理工作做“精”、做“细”、做“实”，全力打造员工放心的“员工最满意食堂”。