青龙收费站做好“舌尖上的安全”工作

为进一步做好职工的后勤保障工作，青龙收费站于3月10日召开食堂安全专题会议。本次安全会议以责任落实为主，结合食堂管理特点，重点从四方面进行部署：

一是加强食品安全管理。严格按照标准进行三餐留样，做好食堂就餐大厅及厨台灶具的清理工作，确保食源安全和食品加工安全，要求所有检查整改工作落实到纸上，做到有迹可循。

二是加强岗位安全职责管理。由于疫情形势严峻，除了从原材料采购、存储、加工各方面加强管理外，还要做好餐、厨具及食堂重点部位的消毒消杀，厨师要将防护措施佩戴齐全，为职工提供干净、整洁的就餐环境。

三是积极采纳职工提出的合理化建议，根据职工意见整理好菜谱，菜谱要花样多变，荤素营养搭配，使职工吃上可口的饭菜。

四是食堂厨师要根据就餐人数合理安排饭菜，减少浪费。

在食堂安全部署会议后，分管安全负责人带队对食堂各区域进行详细检查，包括消防器材、餐具、灶台、食品加工场所环境、防虫防鼠、消毒保洁、原料储存、电器线路等方面进行了全面细致的检查，并对存在的问题及安全隐患安排专人限期整改，确保食堂安全无隐患、零事故。

通过本次会议和专项检查找问题、重整改，使食堂管理员和厨师深切认识到本岗位安全职责，增强了安全作业的意识，进一步提升了食堂管理水平，为保障广大职工“舌尖上的安全”奠定了良好基础。