大广分公司白洋淀收费站：严把食堂五道关 为抗“疫”做贡献

     为进一步加强对职工用餐的卫生管理，保障饮食卫生安全，筑牢食堂防线，8月30日上午，大广分公司白洋淀收费站召开专题会议，严把食堂程序四道关，为在岗职工提供优质的后勤保障，为抗“疫”做贡献。

     一是把好食堂“思想关”。全体职工特别是食堂工作人员要高度重视疫情的严峻性，提升认识，做好防控措施；要定期进行专题培训，重点对食品安全事故案例、预防食物中毒、食品储存等方面进行宣传教育，切实提高职工对食品安全的思想认识。

     二是把好食堂“采购关”。严格落实食品采购进货查验、索证索票制度和台帐登记工作，严把食品原料入口关；指定专人单一负责接收订购食材，食堂采购人员必须佩戴口罩和一次性橡胶手套，避免直接手触肉禽类生鲜食材。

     三是把好食堂“卫生关”。定期开窗通风，保持空气流通，对食堂全部场所特别是大厅、餐具柜、洗碗池等重点部位进行全面的消毒；做好生熟食品分开存放和加工，尽量减少冷食类、生食类食品的加工制作；每餐食品按规范要求做好留样。

     四是把好食堂“人员关”。食堂工作人员上岗前自查体温；工作期间保持个人清洁卫生，操作过程要勤洗手，规范佩戴口罩上岗；坚持分餐制，杜绝集体性就餐，鼓励自带餐具打包。

     五是把好食堂“应急关”。食堂安全工作领导小组定期开展食品安全及食堂卫生专项检查以及食品安全事故、食物中毒应急演练，切实提升食品安全整体应急处置能力。