南宫养护工区多举措加强夏季食堂安全管理

     夏季来临，气温升高，食物极易腐烂变质。为了杜绝食品安全事故发生，保证职工用餐安全，南宫养护工区及时采取有效措施，全力做好夏季食堂安全管理工作，确保职工用餐放心。

     一是严格管控食品采购。工区加强食品采购监督，实行定点采购、专人验收，严把质量关。针对夏季高温储存难等问题，采取勤采购、少储存的原则，减少库存，每日检查库存食品的储存情况，严禁腐烂、变质食品进入制作流程。

     二是严把卫生消毒关。食堂厨师上岗前自查体温，工作期间穿工作服，佩戴一次性口罩，戴手套上岗。坚持每天对操作间、餐厅、储藏室、炊具等重要场所进行清扫和消毒，并保证消毒质量。每周对食堂卫生进行一次全面地清洁。

     三是加强灭蝇灭鼠工作。在食堂放置防蝇灯、苍蝇贴等用品，及时清理残羹剩饭和垃圾，密封储存粮食，防止蚊虫、苍蝇、老鼠等污染食物传播疾病。对宿办楼、食堂、下水沟、垃圾桶等易滋生蚊蝇、病毒的区域喷洒药物，抑制蚊蝇、幼卵及病毒的滋生。

     四是对夏季菜谱合理调整。工区召开伙委会广泛征集职工意见和建议，确保符合大多数职工口味和要求。定期调整菜谱，丰富菜品花色品种。努力做到让职工吃的开心，吃的放心。