黄土岭收费站：做好夏季食堂安全管理工作

随着气温的逐渐升高，食品更易腐烂变质，为确保职工的饮食安全，进一步规范食堂管理，黄土岭收费站采取多项措施，全力做好夏季食堂安全管理工作。

一是做好卫生管理，打造健康环境。要求食堂工作人员严格落实进出操作间佩戴口罩、手套的规定，每天对操作间、餐厅、储藏间等场所进行清扫和消毒，并做好防蝇、防鼠工作。加强环境消杀和卫生整治力度，为职工营造安全、卫生、放心的就餐环境。

二是做好源头管控，确保安全可靠。对食堂菜品质量进行严格把控，从正规渠道选购新鲜蔬菜、粮油和肉蛋等原材料，从源头上保证食品原材料安全可靠。同时采取勤采购、少储存的措施，提高食品和原材料的流动性，并做好生熟食分类存放，确保食品新鲜、健康、安全。

三是制定科学食谱，保证营养均衡。开展食堂问卷调查，通过征求职工对饭菜口味、种类以及质量的意见和建议，积极采纳大家提出的合理化建议，及时改正不足。同时结合夏季饮食习惯，制定夏季用餐菜谱，最大限度调好众口，并注重营养的搭配和饭菜品种的花样，科学补充营养。