加强食堂管理 提升菜品质量

为全面提高食堂饭菜质量，提升员工对食堂的满意度，3月25日，大广分公司经营中心生鲜配送项目部组织召开食堂管理专题会，会议由经营中心经理主持，副经理、项目部负责人及全体食堂工作人员参加了会议。

会议总结了食堂目前的现状，并就食堂管理思维模式提出了意见和建议。参会人员围绕菜品烹饪方式等进行了讨论，并探讨了在工作中建立交流机制，共同进步，提高整体菜品质量等问题。

会议强调，一是要全力提高菜品质量。厨师要做到餐餐认真品尝评价，顿顿分析交流，从根本上改变菜品质量不高的问题。同时，厨师要不断加强学习，切实做出丰富多样且美味可口的饭菜和粥品。二是适时调整菜品种类。要根据季节的变化，多烹饪应季菜，多做家常菜。三是充分发挥各自优势。鼓励所有厨师列出“拿手菜”，在厨师中开展“每人五道拿手菜，每天两个明星菜”活动。四是切实做好意见征集。就菜品口味等方面多渠道征集意见，对存在的问题及时解决，切实做好后勤保障工作。

会议有效激发了食堂全体员工的工作热情，大家纷纷表示，在今后工作中不断提升业务技能，为员工提供色香味俱全的菜品，全力创建员工满意食堂。（经营中心 刘晓云）