八道河收费站：进一步加强食堂管理

为不断加强食堂管理工作，保证职工就餐质量，提升职工对食堂的满意度。近期，八道河收费站组织召开了多次食堂整治工作会议。我站一向高度重视后勤工作特别是疫情期间厨房工作，食堂是后勤工作的重中之重，本月我站通过班务会、站务会、与职工座谈等各种方式，在广泛征求了职工对于食堂工作意见和建议的基础上，开展食堂整治专项行动。

一、 召开专项整治会议。会上张勃站长提出以下要求：一是要求食堂管理员组织对两名厨师进行业务技能培训；二是每天上午10:00-11:00由刘红玉副站长及食堂管理员王颖轮流到食堂监督厨师做饭操作流程；三是务必规范操作，保证食品卫生安全；四是限期对食堂卫生进行彻底清扫，不留死角；五是到其他收费站食堂进行学习，取长补短。

二、彻底清扫卫生死角。两名厨师利用两天时间对食堂卫生进行彻底清扫，由办公室负责提供清扫用品，两名厨师对食堂地面、操作台、冰柜、污水池进行无死角清理，规范食堂物品摆放，做到生熟分开、冷热分层，并加强食堂管理，为做到整改有成效不走过场，制定《食堂每日卫生清扫签字表》，食堂卫生务必每日清扫一次，每周大扫除一次，由食堂管理员定期检查，每周通报上周检查结果。

三、加强业务学习培训。由刘红玉副站长带领两名厨师到青龙收费站进行学习，现场参观食堂就餐环境及后厨卫生情况，学习后到站刘红玉站长立即组织召开学习总结会，要求两名厨师认真总结看到的、学到的，切实提高自身工作能力，严格要求自己不断加强学习，由食堂管理员每月对厨师进行一次业务培训，提高厨师操作技能、规范操作流程。

文/八道河收费站 办公室 王颖