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牛驼服务区实行“三级帐”精细化管理
发布时间:2018-2-13 11:50:23  来源:牛驼服务区/高圣涵
  
近日,牛驼服务区对后厨原材料实行“三级帐”深入推进服务区精细化管理工作,迎春运客流高峰期,挖掘控本降耗潜力
三级帐”管理制度即分类登记,重点针对后厨原材料进行管控,细化账目,做到明细核算把握关键环节,实现降本增效目标。由牛驼服务区财务部牵头组建“三级帐”管理小组,通过调研分析,结合实际情况,对后厨主要原材料出入库进行严格管控、详细记录,做到成本有标准 采购有计划”。同时根据三级明细账定期进行分析,深入了解原材料使用情况层层分解目标,落实责任到人达到节约成本,提高毛利率的目的
三级帐”管理制度推行以来,牛驼服务区餐饮毛利率上涨明显降本工作取得显著成果。牛驼服务区将不断积极探索,创新机制,将精细化管理落到实处、取得实效(牛驼服务区/高圣涵)
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